CULTURA
DEL
CAFFÈ
ITALIANO


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IL MONDO SERRANI


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IBIE 2016


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SERRANI NELLE CANARIE


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LA NOSTRA STORIA


Da generazione selezioniamo personalmente le migliori origini di caffè che importiamo e lavoriamo secondo metodi tradizionali al fine di preservarne le pregiate qualità.
Era il 1948 quando Giovanni Serrani avvia a Todi un emporio dove il figlio primogenito Carlo matura la sua vera vocazione per l’espresso. È cosi che da li a poco, insieme al fratello Alfio, inaugura il primo impianto per la torrefazione del caffè. Da quel momento è iniziato un lungo percorso di studio e ricerca della qualità finalizzato alla creazione delle nostre preziose miscele.

LA NOSTRA MISSION


Dalla passione e dall’impegno che si rinnova ogni giorno nasce il Caffè Serrani espresso italiano.

Decenni di ricerca e selezione delle materie prime, l’attenzione in tutte le fasi della lavorazione, un’etica professionale che deriva dalle nostre origini e dal legame con il territorio, tutto questo in sintesi è il nostro lavoro che può essere concentrato in una tazza di caffè Serrani. E se lo beviamo prima di tutto noi, siamo certi di potervelo consigliare.

L’AZIENDA

SERRANI IN BREVE

 

Dal 1948 Serrani è sinonimo di qualità. La passione per quello che facciamo, per la ricerca di ciò che è buono viene tramandata di padre in figlio ed il risultato di questo lavoro si ritrova tutto concentrato nel nostro Espresso

 

LE REGOLE PER UN BUON ESPRESSO


Il vero Espresso Italiano è frutto di una sapiente miscela di caffè di diversa origine.
Solo così si ottiene una bevanda dalla ricchezza aromatica e dal gusto strutturato e intenso.

UN BUON ESPRESSO


L’equilibrio perfetto per un vero Caffè Espresso italiano: 7 grammi di ottima miscela in una tazzina di 25 millilitri di caffè estratto da una macchina da caffè espresso in 25 secondi circa.

UN CATTIVO ESPRESSO


Attenzione ai tempi di estrazione. Sottoestratto se il flusso di estrazione stenta a scendere o addirittura gocciola, sovra estratto invece se il flusso tende ad essere eccessivamente copioso e riempie la tazzina molto velocemente.

ESPRESSO DA GUARDARE


Il vero Caffè espresso Italiano si presenta con una crema di color nocciola tendente al testa di moro con riflessi fulvi e con una tessitura finissima senza bolle e macchie chiare.

IL PROFUMO D’ESPRESSO


All’olfatto il vero Espresso presenta una grande varietà di note a seconda della composizione della miscela che potremmo cosi sintetizzare: profumo intenso che evidenzia svariate note floreali e fruttate, gli aromi di cioccolato, di spezie e pane tostato.

IL GUSTO DELL’ESPRESSO


Al palato l’Espresso deve risultare gustoso, consistente e vellutato senza note astringenti e con un perfetto equilibrio tra amarezza ed acidità e retrogusto cioccolatoso persistente anche dopo qualche minuto dalla degustazione.

SERVIRE L’ESPRESSO


Il contenitore originale ideato per esaltare le caratteristiche organolettiche dell’Espresso è la tazzina in ceramica bianca di forma conica, calda ma non bollente e con il giusto spessore tale da accompagnare le labbra nella degustazione.